Wayside Grass （Juicy Fruits 3）

Confidencial



'LNH48'
Copyright(c) 2007-2009 'Kei & Luxfero with Yukatan+Haku'
All RightsReserved.


LNH48?　（外部秘）

某48をデッドコピーしたみたいｗｗｗ

Sadiraに続く次回作として、現在計画中の新キャラ（発表時期、キャラ名共未定）のイメージ画を、Kei先生にお願いして描いてもらいました　：Ｄ

共演者は左が「Yukatan」　右が「Haku」　（偶然にも何気に似ていたYukatanは正真正銘の♀だけど、僕もハクも♂なんです）

；ｐ

この衣装、手に入ればリアル版で作品公開しますので誰か作って下さいＢ）ｗｗｗ
つーかどこかに売ってれば買います

＊keiさんの絵は、クリックするとオリジナルサイズでご覧いただけます；）



↓LNH48とかいらんわ：（　と言う方も、このボタンを押して先に進んでください






-業務連絡とか言い訳とか-

＊Juicy Fruitsシリーズで予定していた残りのミッションやマル秘エピソードなのですが、
いつものようにカードが反転して気が変わったため、次回以降ここで記事にするか「サディラが昇る夜」（以下SNY）へ気が向いた時に書く事にいたします　Ｂ）～天探女
＊遅れています前回のコメントへのお返事は例によってまた後ほど書きたいです。
＊メールのお返事は珍しく（あまり）たまってません。
＊SNYへの鍵は今日中には（たぶん）発行できます。
＊SNYでお話したあの無謀な企画・・・昨日送っちゃいましたよｗｗｗ

@CRR

Magical☆Lux
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～炎のエプロンⅩⅡ～　-「カラアゲ」を科学する-


早くも夏バテ気味の　なつのすけ君　のために、ニンニクと生姜をたっぷり使って唐揚を作ってあげましたので、今回はその作り方をちょっくら科学的に紹介させてください。

食材は、水着を買った後どっさり買ったから待っててね；）

Magical☆Lux
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作り方は、ほら；）
バイトをしていた例の中華料理屋・・・もといラーメン屋ｗｗｗの店長から教えてもらった方法で、今回も中華なべが大活躍です。

夏はここからパワーをもらいます；）




最初に、ぶった切った鶏モモ肉に塩コショウをしてパプリカを入れてもみこみます。





次に醤油・酒・みりん・砂糖極少々、さらにはたっぷりめの生姜とニンニクをすりおろしてを混ぜてしばらく漬込んでおきましょう

肉に下味を付ける時に、塩の浸透圧作用によって肉から水分が失われてしまうって事知ってました？
これを防ぐために衣をつける直前に水で少しモミモミすると、仕上がりがジューシーになりますぞ



次に付け込んだ汁をよく切ってから片栗粉をつけます、

ビニール袋の中に肉と片栗粉を入れてシェイクするとまんべんなく衣がつきます




さて次にいつもの中華鍋で熱した油の中へ肉を投入するのですが、
「柔らか」「ジューシー」「カリカリ」感を出すためには二度揚げがデフォルトです。

二度揚げってどういう事かっていうと

普通タンパク質は火を通すと硬くなっていくのですが、肉類の全てにおいてタンパク質が完全加熱される温度と加熱されて縮んで硬くなり始める温度には若干ながらの時間差があるのです。

油温180度にて




つまり、ある一定の温度と加熱時間を超えない状態で加熱すれば、中までしっかり火が通っても硬くならない肉が出来上がると言う訳です。

しかしこのままでは表面がヤワな感じです。
唐揚の場合、表面の食感も大切ですから、二度揚げによって表面の水分をを飛ばして表面をカリッと仕上げてしまいましょう。

早すぎくらいで一度上げちゃいます



後はしばらく余熱で加熱シーケンス




そしてとどめに再度油の中へ投入してに３０～４０秒間表面の水分を飛ばしますが、ここで加熱しすぎると元も子も無くなりますのでご注意を




以上

・・・

Ｂ（　ナニ？

よくわからんですと？？

では具体的に解りやすく説明しようｗ

■ 170～180度の油にて約2～3分揚げる
■ 半分火が通ったら一度油から上げる　（この時点では火が通っていません）
■ 3分間放置（ここでもゆっくり加熱され続けてます）
■ もっかい油の中に投入
■ 40秒位水分を飛ばす感じで揚げて完成

＊材料の量とか鍋の大きさにより時間は変わります

☆


キタキタ！
中は柔らかジューシーにて外はカリカリ
おまけに生姜とニンニクの香りが最高です
こりゃまたビールに合いすぎにてタマラン；）
ありがとね「さでぃらん」

これは正直ペタウマっす　☆；Ｐ




と言うわけで、前回予告と大きく内容が異なっちゃいました今回のLNH
Wayside Grass　（Juicy Fruits 3）　はこれにておしまいです

それではまたお逢いできますか？

☆

携帯だけが知っているｗｗｗ　（謎

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